Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото

Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 358

Лазанья – традиционное блюдо итальянской кухни, которое встречается в рационе людей по всему миру. Классический рецепт готовки подразумевает использование специальных листов пасты, которые не всегда легко найти на полках магазинов, а сделать их самостоятельно проблематично. Находчивые хозяйки придумали замену пасте в виде лаваша. Так возникло поистине интернациональное блюдо, в котором смешались нотки армянской и итальянской кухни. Лазанья из лаваша с фаршем выходит вкусной и сытной, а готовить ее легко.

Рецепты приготовления лазаньи с лавашем

Как готовить лазанью из лаваша рецепты

Лазанья, как и другие блюда итальянской кухни, снискавшие популярность далеко за пределами родины, претерпела множество изменений в приготовлении. В каждой стране повара готовят ее на свой манер: варьируется начинка, соусы, сорта сыров. Но неизменным остается принцип готовки блюда – начинка перекладывается листами теста, заливается соусом, посыпается тертым сыром. Давайте приготовим лазанью из лаваша с фаршем.

Лазанья с куриным фаршем

С куриным фаршем и грибами

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш – 2-3 листа;
  • куриный фарш – 0,3 кг;
  • крупная головка репчатого лука;
  • небольшой зубчик чеснока;
  • помидоры – 5-6 шт.;
  • грибы (шампиньоны) – 200 г;
  • стакан молока;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сыр (моцарелла и пармезан в равных количествах) – 300 г.

Последовательность приготовления:

  1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
  2. Как только лук станет мягким, добавьте к нему нарезанные пластинами шампиньоны, перемешайте. Готовьте на протяжении 7-10 минут.
  3. Затем отправьте в сковороду куриный фарш. Перемешайте с грибами. Когда будете обжаривать фарш, регулярно перемешивайте его, чтобы не образовались комочки. Накройте крышкой сковороду, протушите мясо с грибами до готовности (15 минут). Посолите и поперчите.
  4. Пока мясо тушится, приготовьте в небольшой кастрюле томатный соус. Для этого с помидоров удалите кожицу, натрите их на терке. Добавьте к помидорной массе зубчик толченого чеснока. Поставьте смесь на небольшой огонь и уваривайте ее до загустения (примерно 20 минут).
  5. В глубоком сотейнике сделайте соус бешамель: поджарьте до золотистого оттенка муку, затем отправьте к ней сливочное масло. Перемешивайте смесь, чтобы не образовались комочки. Как только масло растопится, влейте к нему теплое молоко. Энергично перемешайте соус венчиком. После закипания снимите с огня.
  6. Квадратную огнеупорную форму смажьте сливочным маслом. Выложите в нее лист лаваша, а на него треть томатного соуса.
  7. Следующий слой – половина куриного фарша с грибами. Мясную начинку полейте половиной соуса бешамель. Посыпьте тертым пармезаном (используйте половину сыра).
  8. Накройте вторым лавашем и повторите предыдущие слои (тесто, начинка, бешамель).
  9. Затем выложите третий лаваш, его смажьте остатками томатного соуса.
  10. Моцареллу порежьте кусочками, которые ровным слоем разложите поверх лазаньи.
  11. Накройте форму фольгой и выпекайте блюдо при 180 градусах четверть часа, затем фольгу уберите и продолжайте готовить лазанью в духовке еще на протяжении 15 минут.

Подавайте лазанью с фаршем в горячем виде, разрезав на порционные куски.

Как приготовить вкусную лазанью с лавашем

В домашних условиях с овощами, фаршем и помидорами

Ингредиенты:

  • фарш ассорти (смесь говядины и индейки) – 0,5 кг;
  • лаваш – 3 шт.;
  • томаты консервированные – 2 банки;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь некрупная – 2 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • мука – 30 грамм;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – стакан;
  • сыр пармезан и моцарелла по 150 г.

Последовательность приготовления:

  1. Луковицу режем кубиками и обжариваем на растительном масле, после чего выкладываем в сковороду фарш. Мясо необходимо жарить на большом огне, чтобы оно не дало сок. Постоянно помешивайте ингредиенты, предотвращая появление комочков.
  2. Как только мясо полностью приготовится, отправьте к нему одну банку консервированных помидор. Перемешайте и тушите смесь на среднем огне на протяжении 7 минут. Добавьте специи по вкусу.
  3. Тем временем займемся овощной начинкой. Морковь нарезаем тонкой соломкой, а болгарский перец некрупными кубиками. Пассируем в отдельной сковороде на растительном масле овощи, добавляем банку консервированных помидор. Тушим овощную смесь на протяжении получаса, приправив любимыми специями и травами.
  4. Соединяем овощную массу с готовым фаршем.
  5. Готовим соус бешамель по указанному выше рецепту.
  6. Форму для лазаньи смазываем сливочным маслом. Выкладываем лист лаваша.
  7. Поверх лаваша равномерно распределяем треть мясной начинки с овощами, поливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.
  8. Повторяем слои столько раз, насколько у вас хватит ингредиентов. Если форма для лазаньи небольшая, но высокая, можете сделать 5-6 слоев.
  9. Последний слой – лаваш, политый белым соусом, поверх которого выкладываются кусочки сырой моцареллы.
  10. Выпекаем лазанью в духовом шкафу, установив температуру в 220 градусов, 20-30 минут.
  11. Немного остывшее блюдо посыпаем листиками орегано.

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи

Полезные советы и секреты приготовления

  • Классическая лазанья – это блюдо из шести слоев теста, переложенных мясной начинкой, обильно политых соусом и посыпанных тертым сыром.
  • Традиционно для этого блюда итальянцы используют сыр пармезан, но чтобы лазанья не казалась сухой, в нее также стали добавлять моцареллу или рикотту.
  • Помимо томатного соуса и бешамель в рецепте не должно присутствовать никаких других разновидностей подливок, только такое блюдо имеет право называться настоящей лазаньей.

Узнайте еще больше рецептов, как приготовить лазанью дома.

Лазанья: секреты приготовления

Видео: Как приготовить лазанью в мультиварке

Благодаря нашим подробным рецептам с пошаговыми фото вы без труда научитесь готовить лазанью из лаваша. Все секреты и тонкости приготовления этого мясного блюда – необходимое количество слоев, рецепт соуса бешамель и т.д. Если у вас еще остались какие-то вопросы, посмотрите видео мастер-класс, в котором шеф-повар ознакомит вас с последовательностью приготовления лазаньи в мультиварке.

Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 26
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 45
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 27
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 1
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 39
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 54
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 4
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 99
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 4
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 46
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 89
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 34
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 96
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 88
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 67
Домашняя лазанья из лаваша - пошаговый рецепт с фото 99

Похожие новости:

  • Как сделать для вело
  • Свадьба в нижневартовске
  • Пляж огонёк адлер и отзывы
  • Поздравление для лучшей подруги со смайликами
  • Краска мебели своими руками