Постные пироги - 24 рецепта приготовления

Постные пироги - 24 рецепта приготовления 562

Пироги с яблоками для меня всегда классика! При этом совершенно не важно, что это: шарлотка, штрудель или дрожжевой пирог, выпечка с яблоками – это неизменно доступно, быстро и чертовски вкусно! И если вы ещё не нашли свой собственный идеальный рецепт пирога, предлагаю попробовать этот постный пирог с яблоками, рецепт очень прост, при этом пирог получается таким пышным и красивым, что совершенно не уступает своим сдобным собратьям. Уверяю, проще выпечки вам не найти! Идеальное в работе и абсолютно не капризное в замесе дрожжевое тесто, плюс классическое сочетание яблок, лимонного сока и корицы в начинке – вот секрет вкуснейшего пышного и ароматного яблочного пирога!

Ингредиенты на постное дрожжевое тесто:

  • вода – 300 мл,
  • соль – 1 ч. л. (неполная),
  • сахар – 1/2 ст.,
  • масло растительное либо растопленный растительный маргарин – 30 мл,
  • 25 г дрожжей прессованных или 1 пакетик сухих,
  • ванилин – 0,5 пакетика,
  • мука – 900 г (примерно 5,5 ст. по 250 мл).

Ингредиенты для яблочной начинки:

  • яблоки (средние) – 4 шт., около 500-600 г,
  • сахар – 3-4 ст. л.,
  • корица молотая – 1 ч. л.,
  • лимонный сок – 1,5 ст. л.

+ немного крепкой и сладкой чайной заварки и кунжут.

Первым делом поставим тесто, а именно – опару. Для этого смешиваем дрожжи с сахаром (2 ст. л.) и разводим их в чуть теплой воде. Если дрожжи у вас будут сухие («быстрые»), совершенно не важно, сколько грамм в пакетике, просто посмотрите на упаковке, на какое количество муки они рассчитаны. К примеру, из сухих дрожжей я обычно беру «Саф-момент» (11 г) или «Трапеза» (10 г), и оба рассчитаны на 1 кг муки.

Далее досыпаем в миску просеянную муку (1 ст.) и размешиваем массу венчиком до удаления комочков. Все, опара готова, отправляем её в теплое местечко для подъема.

Поднимается опара довольно быстро, спустя 10-15 минут можно продолжать замешивание теста. Наливаем в миску к опаре масло.

Досыпаем оставшийся сахар и ванилин. Легонько взбиваем массу венчиком, чтобы все добавленные составляющие разошлись равномерно.

Последними в тесто вводим соль и муку, и то и другое обязательно пропускаем через сито.

Вымешиваем мягкое и эластичное тесто, накрываем его и убираем на подъем.

Тесто, не отяжеленное сдобой, подходит очень быстро, буквально минут за 30-40, потому за приготовление начинки можно браться сразу, как отправили его в тепло.

Для начинки очищаем от кожуры и сердцевины яблоки, после чего нарезаем их мелким-мелким кубиком. Измельчать яблоки теркой не советую (хотя это, конечно, и быстрее), поскольку тогда начинка получится чересчур сочной, отчего спрятать её в тесто будет сложнее.

В измельченные яблоки добавляем лимонный сок, сахар и корицу.

Вот такая симпатичная и очень ароматная начинка получается.

К этому моменту тесто уже должно подойти. Обминаем его и приступаем к формированию пирога. Здесь можно пойти простым путем: разделить тесто на 2 части, раскатать их в лепешки и собрать пирог по типу лепешка – начинка – лепешка. А можно потратить чуть больше времени и придать ему более интересную форму – плетенку. Для этого делим тесто на 4 примерно равные части. Раскатываем одну из частей в продолговатую лепешку и распределяем на ней 3-4 ст. л. начинки.

Затем сворачиваем лепешку в рулет, хорошенько пряча начинку в тесто, и аккуратно, чтобы ничего не лопнуло, растягиваем получившийся рулет в жгут.

Аналогичным образом поступаем с остальными частями теста. В результате получается 4 жгута.

Формируем пирог. Здесь точно описать шаги будет непросто, потому лучше ориентироваться по фото. Сначала переплетаем жгуты посередине, подобно плетению корзины.

Далее свободные параллельные концы перекрещиваем друг с другом слева направо.

И ещё разок перекрещиваем жгуты слева направо. Оставшиеся хвостики теста скрепляем так, чтобы придать пирогу ровную круглую форму.

Сформированный пирог выкладываем в форму. Если есть необходимость, смазываем форму раст. маслом. У меня она керамическая антипригарная, потому в промасливании не нуждается. Для того, чтобы и без яиц и молока получить симпатичную верхушку, смазываем пирог крепкой и сладкой заваркой. По желанию присыпаем его кунжутом.

Выпекаем пирог в прогретой духовке при 180-200 градусах минут 30 и готово.

Дожидаемся, пока немного остынет, и можно подавать.

Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 99
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 56
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 76
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 75
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 69
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 60
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 58
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 10
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 87
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 50
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 92
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 43
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 18
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 43
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 55
Постные пироги - 24 рецепта приготовления 52

Похожие новости:

  • Гнездо своими руками для дачи
  • Фото на аву для дітей
  • Поздравление с днем рождения с прилагательными для детей
  • От кашля для беременных в домашних условиях
  • Поделка из заварочного чайника