РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото

РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 413

Макарун или макарон — это неповторимое на вкус французское кондитерское изделие, которое по форме напоминает печенье, однако называется пирожным. Эта сладость имеет богатую историю, которая берет свое начало еще несколько веков назад. Макаруны являлись любимым лакомством французской аристократии, однако сегодня ими может насладиться каждый. Они имеют гладкую поверхность и буквально тают во рту. Для разных макарун ингредиенты для теста остаются практически неизменными, в то время как начинка имеет множество вариаций, от фруктового варенья до шоколадного крема. В тесто очень часто добавляют пищевой краситель, из–за чего макаруны принимают яркую насыщенную окраску.

Макаруны — это французское миндальное печенье. Макаруны, рецепт приготовления которых мы опишем в данной статье, изумительное лакомство, которое не оставит ваших детей равнодушными.

Все дети неравнодушны к такому лакомству. Хотите порадовать своего малыша этими сладкими чудными пирожными? Попробуйте приготовить их дома, а ваша кроха наверняка будет рад помочь вам в этих кулинарных подвигах!

Макаруны рецепт с фото

Макаруны, рецепт приготовления абрикосовых макарун.

Макаруны: рецепт пошагово

Очень важной особенностью макарун является то, что они изготавливаются не из обычной пшеничной муки, а из молотого миндаля. Миндальной муки потребуется 165 г. Столько же потребуется сахарной пудры. Также необходимо 150 г мелкокристаллического сахара и щепотка соли.]

Белки 4–х яиц, что составит примерно 120 г.

Щепотка лимонной кислоты, однако, лучше использовать 0,5 чайной ложки лимонного сока.

Еще понадобится любой пищевой краситель.

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

Макаруны: рецепт для начинки

Для абрикосовых макарун понадобится: 50г абрикосового варенья, 0,5 стакана сахара и 200г сливочного масла.

Макаруны: фото приготовления

Чтобы макаруны получились идеально гладкие и не треснули при выпекании, французские кондитеры применяют мало кому известный секрет. Они используют так называемые «состаренные» белки. Свежие и «состаренные» белки отличаются друг от друга тем, что свежие являются слишком вязкими и содержат избыточное количество влаги. Для того чтобы «состарить» белки, их нужно отделить от желтков, поместить в любую емкость, которую вы предпочитаете, и накрыть ее пищевой плёнкой. В пленке обязательно нужно сделать отверстия, чтобы влага могла испаряться. В таком виде, белки можно хранить около недели, но вам будет достаточно и пары часов.

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

Готовую миндальную муку достаточно сложно найти в обычном магазине. Она продается либо в крупных городах, либо в интернет–магазинах. Но вам не составит труда приготовить ее самим. С миндаля необходимо снять кожицу и перемолоть его в кофемолке или блендере. Для более легкого и правильного осуществления этой процедуры, необходимо ошпарить орехи кипятком на минуту, а затем, также на минуту залить холодной водой. Это облегчит снятие кожицы. Затем, следует отправить миндаль на пару минут в духовку, чтобы просушить его, при этом орехи не должны поменять свой цвет. Эту процедуру обязательно следует выполнить, ведь если в орехах будет много влаги и масла, то получится паста, а не мука.

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

После измельчения, молотый миндаль нужно сразу смешать с сахарной пудрой, так она впитает возможную оставшеюся влагу. Желательно пропустить полученный порошок через сито.

Затем необходимо достать белки, оставить их нагреться до комнатной температуры, и начать взбивать. Добавляем лимонный сок, а сахар кладем только тогда, когда образуется пена. После получения густой однородной массы, добавляем краситель.

Белковую массу смешиваем с миндальной мукой и заправляем в кондитерский мешок. Покрываем пергаментом противень, и делаем одинаковой круглой формы меренги. Оставляем тесто на час при комнатной температуре для образования пленки.

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

Затем кладем их в духовку, разогретую до 150 градусов, и оставляем печься 15 минут. Испеченные меренги не снимаем с пергамента пока они не остынут!

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

Приготовление начинки проще чем вам может показаться на первый взгляд. Необходимо взбить сливочное масло с сахаром и абрикосовым вареньем. Сахар следует добавлять постепенно. Допускается добавление пищевого красителя, если вы хотите, чтобы крем был более ярким.

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

Для завершения приготовления макарунов, нужно снять с пергамента остывшие меренги и заполнить их начинкой, так чтобы она была посередине двух миндальных меренгов.

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

Вот таким несложным является приготовление изысканного французского десерта. Оказывается, даже в домашних условиях можно приготовить макаруны, ничем не уступающих по вкусу творениям умелых кондитеров. Главное строго следовать рецепту, при этом, не забывая о собственных вкусовых и эстетических предпочтениях.

Макаруны: фото готового пироженого

Макаруны дома? Легко!|Дети в городе

Надеемся, мы сумели внести разнообразие в ваше традиционное меню и малыш, с удовольствием помогавший вам в процессе приготовления, теперь с аппетитом поглощает эти радужные лакомства.

Приятного аппетита!

Автор: Марина Ильиных, мама со стажем

13.01.2014
Расскажите об этом друзьям →
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 65
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 55
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 17
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 49
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 70
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 95
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 59
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 18
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 23
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 73
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 21
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 31
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 97
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 60
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 3
РИСОВЫЙ ПУДИНГ (рисовая бабка) - рецепт с пошаговыми фото 78

Похожие новости:

  • Экибана мастер класс
  • Сочетание бордового лака с другими цветами
  • Капкейк рецепт с пошаговым
  • Фото детей с вербой
  • Пицца с колбасой и с шампиньонами рецепт пошагово